Все о протеинах о белковых диетах и лучших источниках белка

Все о белке: белковая диета и лучшие источники белка .
Большинство людей, которые пытаются похудеть, но еще не очень хорошо знакомы с диетологией, часто наступают на одни и те же грабли. Они отказываются от углеводов в пользу белка. Они выбирают белковые диеты: Кремлевскую, доктора Аткинса, Дюкана, Спекта и т.д. Действительно, во многих случаях белковое питание дает впечатляющие результаты. Действительно ли эти диеты являются самым простым и безопасным способом похудеть?
Почему этого делать не стоит, рассказывает эксперт доктор Юлия Чехонина, терапевт, диетолог и старший научный сотрудник отделения реабилитационной диетологии клиники ФГБНУ "Федеральный научный центр питания, биотехнологии и безопасности пищи". Пирогова, преподаватель кафедры питания и гастроэнтерологии Н. И.
Сегодня много негативных мифов вращается вокруг углеводов. Это связано с тем, что углеводы чаще всего обвиняют в наборе веса. Но эти обвинения совершенно несправедливы, - говорит Юлия Чехонина. - Основной причиной избыточного веса является чрезмерное потребление калорий. Люди потребляют избыточные калории в основном за счет жира, а жир содержится в избытке в большинстве продуктов питания. Однако этот факт не является причиной для отказа от жиров или белков. Однако это признак того, что вам необходимо сбалансированно питаться и в то же время избегать переедания.
Преимущества и недостатки белковых диет.
Преимущества и недостатки белковых диет.
Фото: 123RF/legion-media. ru.
Несомненно, нашему организму необходим белок, - продолжает доктор. - Белок - это строительный блок нашего организма, и его недостаток ухудшает состояние мышечной массы, костей и внешнего вида (в частности, ухудшается состояние зубов, кожи, волос и ногтей, происходит преждевременное старение). Однако не следует приписывать этому питательному веществу особые диетические возможности и считать, что все остальное можно заменить белком.
Однако у общей белковой диеты есть много преимуществ. В конце концов, они:.
Удовлетворение. После употребления белкового блюда (даже небольшого количества) в желудке не остается неспокойной пустоты. По этой причине белковые диеты легче переносятся физически и психологически. Вкусно. Съесть яйцо или кусок мяса - это не то же самое, что жевать салат или сельдерей. Простой и понятный. Чем меньше компонентов вы включаете в свой рацион, тем яснее становится, что можно есть, а что нельзя. Поэтому белковые диеты легко соблюдать.
Однако есть и недостатки. Поскольку наиболее распространенные белковые диеты содержат преимущественно животный белок, эти диеты являются
Насыщены холестерином и могут повышать риск развития атеросклероза, инфаркта и инсульта. Способствуют свертываемости крови. А это также повышает риск сосудистых катастроф и преждевременного старения. Это повышает риск развития таких заболеваний, как желчные камни, камни в почках и нарушения пуринового обмена (подагра).
Но диета из чистого белка не существует в природе. Это происходит потому, что другие компоненты (жиры или углеводы) все еще присутствуют в них, хотя и в уменьшенном количестве", - добавляет Юлия Чехонина. "В конце концов, например, овощи - это тоже углеводы, и даже самые строгие белковые диеты не запрещают зеленые овощи, поэтому такие блюда правильнее считать белково-углеводными".
Если человек настроен радикально и полностью исключает из рациона углеводы и делает большую ставку на белок, негативные последствия неизбежны. В конце концов, искажения в питании наносят вред.
У всех экстремальных диет есть один общий недостаток, - говорит врач. - "Они не учат нас правильному питанию, а только заставляют ограничивать себя в течение коротких периодов времени". Но даже после достижения поставленных целей, если мы не научимся правильно питаться, результаты не будут долгосрочными. Поэтому, как только диета заканчивается, вы возвращаетесь к прежнему рациону, а значит, и к прежним килограммам.